Schaerer AG

Schaerer stellt auf den Frühjahrsmessen bedarfsgerechte Kaffeekonzepte in den Fokus

Von kundenspezifischen Kaffee-Milch-Kreationen über die optimale Kaffeemaschinen-Kombination bis zur Telemetrie-Anbindung

Intergastra – Führende Fachmesse für innovatives Gastrobusiness, 20. bis 24. Februar 2016, Messe Stuttgart, Halle 9, Stand 9B45

 

INTERNORGA – Leitmesse für den Außer-Haus-Markt 
11. bis 16. März 2016, Hamburg, Halle B1.EG, Stand 207

Auf den Frühjahrsmessen Intergastra und Internorga dreht sich beim Schweizer Kaffeemaschinenhersteller Schaerer alles um individuelle Kaffeekonzepte. Im Vordergrund stehen bedarfsgerechte, exakt auf die Bedürfnisse des Kunden ausgelegte Lösungen. Dabei geht es Schaerer nicht nur um beste Getränkequalität, die optimale Kaffeemaschinentechnologie oder -konfiguration. Vielmehr möchte das Unternehmen Gastronomen und Betreibern Möglichkeiten aufzeigen, wie sie ihren Kaffeeumsatz ankurbeln und ihr Kaffeegeschäft optimieren können. Dazu gehören beispielsweise das Angebot einer außergewöhnlichen Auswahl an hauseigenen Kaffee-Milch-Spezialitäten, die geschickte Kombination verschiedener Modelle oder die Anbindung der Kaffeemaschinen an eine Telemetrie-Lösung. In diesem Kontext setzt Schaerer die passenden Lösungen auf seinem Messestand in Szene. Highlights darunter sind die Schaerer Coffee Art Plus mit dem erfolgreich eingeführten Milchsystem Best Foam, die im Herbst 2015 vorgestellte Schaerer Coffee Prime Brew sowie die neue Telemetrie-Lösung M2M Coffee Link.

"Die Investition in eine oder mehrere Kaffeemaschinen kann sich abhängig von Anzahl, Anforderungen, Modell und Ausstattung im höheren vierstelligen Bereich bewegen. Da will man sich als Kunde sicher sein, auch langfristig die richtige Entscheidung zu treffen", weiß Hansjürg Marti, Geschäftsführer Schaerer Deutschland. "Ein Systemgastronom hat beispielsweise ganz andere Anforderungen als ein Hotelier oder – wenn es um das Thema Vending geht – ein Operator." Ausschlaggebend für das passende Konzept ist, bereits zu Beginn die wichtigsten Fragen zu klären, wie zum Beispiel: Welche Kaffeemaschine passt zu meinem Gastronomiekonzept, welche Spezialitäten möchte ich anbieten, wie viele Portionen verkaufe ich täglich, wie soll mein Servicekonzept aussehen etc. Gemeinsam mit dem Kunden werden diese und alle weiteren Anforderungen besprochen. Schaerer entwickelt dann auf dieser Basis ein maßgeschneidertes Kaffeekonzept, das alle wesentlichen Faktoren für ein langfristig erfolgreiches Kaffeegeschäft im jeweiligen Kundensegment berücksichtigt. 

Getränkevielfalt und -qualität als Umsatzbringer
Unter dem Leitsatz "Barista inside" stellt Schaerer einen klaren Anspruch an seine Kaffeemaschinen. Die vollautomatisch zubereiteten Kaffeespezialitäten sollen den von einem Barista handgemachten in nichts nachstehen. Mit der Einführung des Milchsystems Best Foam Mitte 2015 legte Schaerer den Grundstein für eine einzigartige Vielfalt an kalten und heißen Kaffee-Milch-Kreationen auf Barista-Niveau. "Ausgereifte Technik und umfassendes Kaffeewissen unterstützen Gastronomen dabei, sich mit einem hochwertigen, außergewöhnlichen Getränkeangebot einerseits als innovativ zu positionieren. Andererseits gelingt es ihnen dadurch, sich von den Mitbewerbern abzugrenzen", so Marti. Im Sinne eines ganzheitlichen Kaffeekonzeptes gehören neben Beratung und optimaler Einstellung der Kaffeemaschinen auch die Entwicklung hauseigener Kreationen – zum Beispiel durch Zusatz von Sirup oder Likör – zum Dienstleistungsspektrum von Schaerer. 
Bedarfsgerechte Nutzungskonzepte für HotelsIm Hotel wird Kaffee an verschiedenen Orten konsumiert. "Setzt ein Hotel in Bar, Lobby und Frühstücksraum auf Kaffeemaschinen eines Herstellers, bietet dies verschiedene Vorteile – beispielsweise einheitliche Bedienkonzepte oder Kosteneinsparung bei Service- und Wartungsverträgen", erklärt Marti. Hoteliers profitieren auch von geschickten Kombinationen oder alternativen Nutzungskonzepten: Im Frühstücksgeschäft zum Beispiel arbeiten die Coffee Prime und die Coffee Prime Brew perfekt zusammen. Erstere erfüllt Wünsche nach Espresso oder Kaffee-Milch-Spezialitäten und die Coffee Prime Brew brüht in Stoßzeiten größere Mengen Brühkaffee aus frisch gemahlenen Kaffeebohnen. Außerhalb der Frühstückszeiten lässt sich die Coffee Prime in Kombination mit einem Rollwagen auch mobil einsetzen und sorgt für beste Getränkequalität im oder vor dem Konferenzsaal. Dort, wo das Barista-Feeling aus Sicht der Gäste im Vordergrund steht – also in der Hotelbar oder Lobby – bedarf es einer Kaffeemaschine, die dies erfüllen kann. Die Schaerer Coffee Art Plus mit Best Foam kann entsprechend das i-Tüpfelchen eines bedarfsgerechten Kaffeekonzeptes sein.

Telemetrie als Baustein eines ganzheitlichen Kaffeekonzeptes 
"Die Anbindung der Schaerer-eigenen Telemetrie-Lösung M2M Coffee Link kann ein sinnvoller Baustein des Kaffeekonzeptes sein. Die gesammelten Maschinendaten mit Statistiken zu Verbräuchen und vielem mehr ermöglichen die effiziente Kontrolle, Steuerung und Optimierung betriebswirtschaftlicher Prozesse", weiß Marti. Im Hinblick auf die regelmäßige Wartung erlaubt die Telemetrie-Lösung die nutzungsabhängige Planung von Wartungsintervallen, d.h. die Kaffeemaschinen werden abhängig von ihrem Einsatz und nicht nach vordefinierten Zeitintervallen gewartet. Nicht nur Systemgastronomen oder Operator profitieren von den Auswertungen und können dadurch beispielsweise ihr Angebot oder ihre Bevorratung anpassen. Auch Servicedienstleistern bietet M2M Coffee Link Vorteile. Sie können dank der Übermittlung des aktuellen Zustands der Kaffeemaschinen einerseits ihre Serviceplanung optimieren und andererseits bei Störungen sofort reagieren.

Individuelle Vending-Konzepte
Schaerer bietet auf Basis seiner langjährigen Erfahrung auch umfassende Konzepte für die Vending-Branche und zeigt auf den Frühjahrsmessen, welche Möglichkeiten Schaerer Kaffeemaschinen hier eröffnen. Das Leistungsspektrum reicht von Maschinenkonzepten, die außerhalb von Bürozeiten automatisch von Frischmilch auf Milchpulver umstellen bis zur Anbindung verschiedener Zahlungssysteme. Auch im Hinblick auf den Service richtet sich Schaerer nach den Kundenwünschen. Möchte ein Operator zum Beispiel den Service der Maschinen selbst übernehmen, lässt sich dies ohne weiteres umsetzen.

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Schaerer AG
Die 1892 gegründete Schaerer AG mit Sitz in Zuchwil bei Solothurn gehört zu den weltweit führenden Herstellern vollautomatischer professioneller Kaffeemaschinen und bietet für jedes Bedürfnis und jeden Leistungsanspruch die passende Lösung. Die Schaerer AG ist international präsent mit Tochterfirmen in Deutschland, Belgien und den USA sowie mit über 70 Partnern auf allen Kontinenten. Kunden in der ganzen Welt schätzen die einfache Handhabung, die große Getränkeauswahl auf Knopfdruck und die hervorragende Kaffeequalität. Zahlreiche Innovationen, darunter das revolutionäre, patentierte Milchsystem Best Foam unterstreichen den Pioniergeist des Unternehmens. Der Unternehmens-Claim "Coffee comes to life" steht für Kaffeegenuss, der die Menschen berührt. Unter dem Anspruch "Barista inside" vereint Schaerer Kaffeemaschinen-technologie und langjährige Kaffeekompetenz mit der Handwerkskunst eines Baristas: Im Inneren der Kaffeemaschinen greifen alle Details perfekt ineinander und bereiten so Getränke zu, die den handgemachten Kreationen eines Baristas in Geschmack und Optik ebenbürtig sind.

Schaerer Deutschland GmbH
Die Schaerer Deutschland GmbH wurde 1993 als erste Tochtergesellschaft der Schaerer AG gegründet. Das Team um Geschäftsführer Hansjürg Marti betreut insgesamt 90 Vertriebs- und Servicepartner in ganz Deutschland. Zum Kundenkreis gehören neben Unternehmen aus den Branchen Gastronomie und Hotel auch Bäckereien, Kettenbetriebe oder Büros. Der Sitz des Unternehmens befindet sich seit 2009 in Lonsee-Urspring.