WIESHEU GmbH

WIESHEU präsentiert auf der EuroShop 2026 ganzheitliche Lösungen für das Ladenbacken

Maximale Performance, dort wo es darauf ankommt

EuroShop – 22. bis 26. Februar 2026 – Messe Düsseldorf (Halle 13 / C86)

 

Als Pionier des Ladenbackens entwickelt WIESHEU seit mehr als fünf Jahrzehnten Backtechnologien für den Einsatz am Point of Sale und zählt heute international zu den Marktführern der Branche. Auf der EuroShop 2026 unterstreicht das Unternehmen seine Lösungskompetenz als ganzheitlicher Anbieter skalierbarer Konzepte für das Ladenbacken anhand verschiedener Exponate – von kompakten, vielseitigen Backsystemen für Shops mit Backwaren- und Snackfokus bis hin zu hochautomatisierten Lösungen für das Instore-Baking im Lebensmitteleinzelhandel. 
„Die Anforderungen an das Ladenbacken der Zukunft gehen weit über den Ofen hinaus. In Düsseldorf zeigen wir, wie innovative Ofentechnologien, Automatisierungskonzepte und digitale Lösungen optimal ineinandergreifen, um Prozesse am Point of Sale effizienter zu gestalten und gleichzeitig höchste Backqualität sowie optimale Warenverfügbarkeit zu sichern“, betont WIESHEU-Geschäftsführer Marcus Gansloser. Neben dem LEH gilt dies überall dort, wo es auch bei hohem Kundenaufkommen zu Stoßzeiten schnell gehen muss – darunter die Verkehrsgastronomie – egal ob an Rastplätzen, Bahnhöfen oder Flughäfen. 

Im Rampenlicht der Euroshop steht die modulare Systemlösung „hi, bread“ mini für die Automatisierung des Instore-Baking sowie das Backsystem Dibas smart, das im Filialgeschäft mit Flexibilität und attraktivem Preis-Leistungs-Verhältnis punktet. Ergänzend präsentiert das Unternehmen den mit bis zu 18 Blechen bestückbaren Raum-Champion E3 sowie die kompakte Bäck’n’Snack-Station, eine Two-in-One-Lösung zur Produktion frischer Backwaren und schmackhafter Snacks auf engstem Raum. Die digitale Dimension des Ladenbackens rückt WIESHEU auf der EuroShop mit der Softwarelösung Wnet für das filial- und länderübergreifende Ofenmanagement ins Rampenlicht. 

„hi, bread“ – effiziente Backautomatisierung direkt im Laden
Mit „hi, bread“ mini präsentiert WIESHEU eine wegweisende modulare Systemlösung für das automatisierte Instore-Baking im Lebensmitteleinzelhandel. Die Kombination aus leistungsstarker Backtechnik und intelligentem Automatisierungskonzept sorgt für ein bedarfsgerechtes Angebot frischer Backwaren am Point of Sale und stellt auch in frequenzstarken Märkten eine hohe Warenverfügbarkeit sicher. Gleichzeitig entlastet der automatisierte Backprozess das Personal, steigert die Produktqualität und optimiert den Energieverbrauch. Für den LEH bedeutet dies mehr Wirtschaftlichkeit durch reduzierte Überproduktion und eine Senkung der Betriebskosten bei gleichbleibend hoher, standardisierter Produktqualität über die Standorte hinweg. Das System ist modular aufgebaut und lässt sich an Platzangebot, Backkapazität, Automatisierungsgrad und Budget anpassen. Den Einstieg dabei bildet „hi, bread“ mini mit Fokus auf Personalentlastung und Prozesssteuerung. Für Filialnetze mit höherem Automatisierungsbedarf stehen weitere Ausbaustufen zur Verfügung, etwa Kamerasysteme, automatisierte Regalbestückung oder perspektivisch KI-gestützte Absatzprognosen, die Warenverfügbarkeit und Bestände bis Ladenschluss optimieren.

Dibas smart – Kombinationskünstler mit System
Der Dibas smart ist als wirtschaftlicher „Kombinationskünstler“ auf den Einsatz im Filialgeschäft ausgelegt und vereint hohe Backqualität mit einem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis. Mit seiner verkürzten Schwenktür trägt er nicht nur den teilweise engen Platzverhältnissen in der Filiale Rechnung, sondern reduziert auch den Energieverlust beim Öffnen des Ofens. Seine Einsatzflexibilität verdankt der kompakte Dibas smart seinem modularen Aufbau. Zum Beispiel bietet die Kombination aus Dibas smart S und L Platz für bis zu 15 Bleche und verfügt damit über eine Gesamtbackfläche von mehr als 3,5 Quadratmetern. Filialbäcker, die sich nicht zwischen den Backsystemen Heißluft- und Etagenofen entscheiden möchten, können den Etagenofen smart deck ergänzen. So entsteht eine Backstation, die Heißumluft mit Ober- und Unterhitze kombiniert und das Angebot an Backwaren in der Filiale erweitert. Die Programmierung und Bedienung aller integrierten Öfen erfolgt zentral über ein 7-Zoll-Touchdisplay. Die Benutzeroberfläche ist so gestaltet, dass sowohl Fach- als auch angelernte Kräfte in der Filiale mit nur einem Klick das jeweilige Programm starten können. Das optional erhältliche Beschickungssystem sorgt für schnelles Be- und Entladen.

E3 – Raum-Champion für mehr Output
Mit dem E3 präsentiert WIESHEU einen wahren „Raum-Champion“ für das Instore-Baking, der durch maximale Kapazität und effiziente Ressourcennutzung überzeugt. Die Backstation bietet Platz für bis zu 18 Bleche und ermöglicht damit einen deutlich höheren Output bei weniger Backvorgängen. Ausgestattet mit einer hochwertigen Isolierung und Dreifachverglasung der Tür erzielt der E3 eine Top-Energiebilanz und hält den Wärme- und Energieverbrauch pro Backgut gering. Für effiziente Abläufe sorgen das optionale Beschickungssystem sowie das automatische Reinigungssystem, das wahlweise mit Einzelkartuschen (ProClean) oder einem Jahresvorrat (ProClean365) betrieben werden kann.

Bäck’n’Snack-Station – frische Backwaren und Snacks
Den perfekten Einstieg in das Snackgeschäft zeigt WIESHEU mit der energieeffizienten Bäck’n’Snack-Station. Sie kombiniert den Ladenbackofen Minimat 43 S von WIESHEU mit dem Highspeed-Ofen Atollspeed 300T plus. Die steckerfertige Station mit 230-Volt-Anschluss backt, erhitzt und regeneriert ein breites Angebot an Backwaren sowie Snacks an jedem Ort, ohne aufwändige Installation und mit maximaler Flexibilität. Damit ist sie prädestiniert für den platzsparenden Einsatz in kleineren Shops, Convenience Stores, Tankstellen oder der Systemgastronomie. Der Minimat liefert zuverlässig Backqualität für Brötchen, Croissants und Feingebäck, während der Atollspeed gekühlte und tiefgekühlte Snacks in Rekordzeit regeneriert. Hierzu kombiniert der Atollspeed Impingement- und Mikrowellentechnologie, um knusprige Pizzen, Pinsas oder viele weitere Snacks in 30-90 Sekunden aus dem Kühl- und in zwei bis drei Minuten aus dem Tiefkühlzustand frisch zuzubereiten. 

Wnet – die smarte Ofenvernetzung über Filialen und Standorte hinweg
In Düsseldorf stellt WIESHEU darüber hinaus die Softwarelösung Wnet vor, die eine zentrale Verwaltung von Backöfen über Filialen und Länder hinweg ermöglicht. Durch transparente Nutzungsdaten, übersichtliche Dashboards und zentrale Steuerungsmöglichkeiten werden Backprozesse planbar, der tägliche Betrieb strukturiert und Optimierungspotenziale sichtbar. Im Tagesgeschäft unterstützt Wnet Sortimentswechsel, saisonale Aktionen und regionale Anpassungen, die zentral vorbereitet und filialgenau ausgerollt werden können. Standardisierte Workflows, definierte Programmstände und klare Berechtigungen reduzieren Bedienfehler, stabilisieren Prozesse und erhöhen die Effizienz der Teams in den Filialen. Gleichzeitig fungiert Wnet als effizientes Wartungs- und Service-Tool: Die Anbindung an bestehende Datenbanken vereinfacht das Datenmanagement, aktuelle Betriebsdaten beschleunigen die Diagnose, und Remote-Updates halten die Öfen ohne Vor-Ort-Einsatz auf dem neuesten Stand.
Für volle Datensouveränität lässt sich Wnet in der Serverumgebung der Kunden betreiben. So behalten diese die Hoheit über Daten, Rollen und Zugriffsrechte. Zentrale Freigaben und Rollouts von Firmware und Programmen erfolgen nachvollziehbar und konform mit den Compliance‑Vorgaben. 

 

Weitere Informationen:
WIESHEU GmbH 
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Über die WIESHEU Group
Seit 2023 agieren die Unternehmen WIESHEU GmbH, WACHTEL ABT GmbH, Atollspeed Europe GmbH, WINNOVATION GmbH und CoBa AfterSales als Expertengruppe rund um das Thema professionelles Backen. Mit der gebündelten Kraft aus mehr als 150 Jahren Markt- und Technologiekompetenz steht die Unternehmensgruppe für die Entwicklung, den Vertrieb und den Service von innovativem, professionellem Bäckereiequipment – vom Kiosk über die Bäckerei und die handwerkliche Produktion bis hin zum Lebensmitteleinzelhandel. Mit jährlich mehr als 10.000 Backöfen “made in Germany“ sind die Unternehmen international aufgestellt und unterstützen backende Betriebe mit ihrem Produkt- und Dienstleistungsspektrum dabei, ihren Kunden Backwaren in höchster Qualität anzubieten. 

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