Eloma GmbH

Maximale Flexibilität im modernen Gewand: der JOKER von Eloma

Mit Technologiekompetenz sowie Bestnoten bei Flexibilität und Bedienkomfort gehört der kompakte Kombidämpfer JOKER zu den Top-Performern professioneller Gastronomietechnik. Dafür zeichnet auch eine umfassende Designstrategie verantwortlich, mit der Qualitätshersteller Eloma auf höchste Ergonomie und Ästhetik setzt. Das Ergebnis dieser klaren Markenlinie: ein einheitliches Family-Design, das sich über alle Gerätelinien erstreckt – und ein ebenso moderner wie energieeffizienter JOKER mit intuitiver Benutzeroberfläche, der sich mühelos in jede Profi-Küche integrieren lässt.

Maximale Einsatzflexibilität ist tief in der Designphilosophie des JOKER verwurzelt. So bietet der Kombidämpfer von Eloma trotz seiner kompakten Bauweise eine Garraumgröße, die in der Branche Standards setzt. Ob 40 Kilogramm Lasagne oder bis zu vier Gänse auf einen Streich – der JOKER erledigt selbst anspruchsvollste Aufgaben prozesssicher und liefert stets höchster Qualität im Endprodukt. Dank insgesamt 5+1 Einschüben lassen sich dabei auch die vielseitigsten Menüs effizient zubereiten. Auf diese Weise stellt der JOKER nicht nur sicher, dass stark frequentierte Bereiche wie die Tankstellen- oder Verkehrsgastronomie eine schnelle und gleichmäßige Produktion großer Mengen gewährleisten können. Auch in Altenpflegeeinrichtungen und Kindertagesstätten garantiert er verlässlich und flexibel die unterschiedlichsten Speisepläne. Für eine effektive Filterung unerwünschter Gerüche vor Ort kann der Kombidämpfer auf Wunsch außerdem mit der Kondensationshaube PRO kombiniert werden – und wird so zum unverzichtbaren Begleiter für Front Cooking, heiße Theke und Raststätten-Bistro.

Vollständig konfigurierbar – von der mobilen bis zur Einbau-Edition
Grundlage dieser Agilität ist die weitreichende Konfigurierbarkeit des JOKER. Kunden können aus einer Vielzahl von Individualisierungsmöglichkeiten wählen: von der variablen Position des Bedienpanels und des Türanschlags bis hin zur gewünschten Reinigungsvariante. So ermöglicht das hybride Reinigungssystem autoclean®PRO die vollautomatische Reinigung mit Flüssigreiniger ebenso wie eine automatische Reinigung mit Feststofftabs. Besonders elegant: Die Art der Reinigung kann jederzeit neu gewählt werden – und auch eine manuelle Reinigung via Schlauchbrause ist stets möglich.

Für kreative Einsatzkonzepte ohne Festwasser- und Starkstromanschluss wurde die „Mobile Edition“ des JOKER entwickelt. Sie liefert dank ihres integrierten Wassertanks bis zu 90 Minuten durchgehende Dampf-Power und kann dank SCHUKO-Stecker an jede haushaltsübliche 230-V-Steckdose angeschlossen werden. Fest verbaut, aber nicht weniger vielseitig ist der JOKER in der „Einbau-Edition“ für die Küche. In dieser Konfiguration lässt sich der Kombidämpfer komfortabel in bestehende Standardküchenschränke integrieren. Ein stabiler Schwerlastauszug gewährleistet dabei einen einfachen Zugang für Wartung und Service. 

Allen JOKER-Modellen im Family Design gemeinsam ist die 2-fach-Verglasung mit Spezialbeschichtung. Das optimierte Türdesign sorgt für eine verbesserte Luftströmung, die sich positiv auf die Qualität des Garguts auswirkt. Darüber hinaus überzeugt es mit besseren Energiewerten, einem ungehinderten, kratzerfreien Blick in den Garraum und einem reduzierten Türgewicht – einfacheres Handling inklusive.

Einfaches Handling und hohe Prozesssicherheit
Marcus Dech, Vertriebsleiter DACH von Eloma, bringt den Lösungsansatz des Maisacher Herstellers, der auch Grundlage des Family Designs ist, auf den Punkt: „Unser Ziel ist es, Prozesse zu vereinfachen, den Küchenalltag zu erleichtern und dauerhaft zuverlässige Ergebnisse zu liefern. Die Geräte müssen ergonomisch sein, also selbst unter größtem Zeitdruck und bei wechselndem Personal einfach und sicher bedient werden können.“ Aus diesem Grund ist der JOKER mit zahlreichen automatisierten Bedienabläufen und Erinnerungsfunktionen ausgestattet, von denen insbesondere ungelernte und fachfremde Kräfte profitieren. So entstehen selbst unter hohem Zeitdruck stressfrei produzierte und qualitativ hochwertige Koch-, Back- und Grillprodukte. Einmal eingestellte Zubereitungs- und Reinigungsprofile lassen sich zudem mühelos auf andere JOKER-Geräte übertragen – der Skalierung im Filialbetrieb sind keine Grenzen gesetzt.

Das gilt auch für das Gerätemanagement: Neben einer USB-Update-Funktion lassen sich dank der standardoffenen Softwarelösung ProConnect intelligente Over-the-Air-Updates ohne manuelle Installation durchführen. So bleibt der JOKER im täglichen Praxiseinsatz stets auf dem neuesten Stand – und das standortübergreifend.
Noch mehr Informationen zum JOKER gibt es unter https://joker.eloma.com.

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Eloma GmbH
Die Eloma GmbH ist einer der führenden Hersteller von Kombidämpfern und Ladenbacköfen für den Profibereich. Bei der Entwicklung stehen einfache Bedienung und Qualität „Made in Germany“ im Vordergrund, um die beste Lösung für jeden Anspruch zu bieten. Das war im Gründungsjahr 1975 so, und das ist auch für die Zukunft fester Bestandteil der Unternehmenskultur. Als Tochter der weltweit agierenden Ali Group zählt Eloma zu den führenden Unternehmen der Branche. Eloma ist in über 65 Ländern aktiv und beliefert weltweit. Weitere Informationen unter www.eloma.com.

Ali Group
Die Ali Group wurde 1963 von Luciano Berti als italienischer Konzern mit Hauptsitz in Mailand gegründet. Die Tochtergesellschaften des Unternehmens decken die Entwicklung, Produktion, Vermarktung und den Service eines breiten Sortiments an kommerzieller und institutioneller Großküchentechnik ab. Die Produkte und Dienstleistungen der Ali Gruppe werden u.a. in führenden Hotelketten, Restaurants, Krankenhäusern, Schulen, Flughäfen und Kantinen eingesetzt. Die Ali Group mit ihren 77 globalen Marken beschäftigt mehr als 10.000 Mitarbeiter in 33 Ländern und ist gemessen am Umsatz einer der weltweit größten Konzerne der Großküchenindustrie. Die Gruppe hat 58 Produktionsstätten in 14 Ländern und Vertriebs- und Servicegesellschaften in Europa, Nord- und Südamerika sowie im Mittleren Osten und der Region Asien-Pazifik. 
Weitere Informationen über Produkte und Dienstleistungen der Ali Group finden Sie unter www.aligroup.com.

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