Nachhaltig – von der Erzeugung bis zur Auslieferung

Bio-Gemüselager setzt auf Ammoniak und Direktverdampfer

Autor: Ralf Dunker

Wie frisch Bio-Gemüse Monate nach der Ernte zum Verbraucher gelangt, hängt von den Lagerbedingungen ab. Nur wenn Temperatur, CO2 und Luftfeuchtigkeit punktgenau stimmen, bleiben Aromen und Vitamine lange erhalten und der Lagerdruck (z.B. Austrieb) sinkt. Bio-Händler PUR Organic Products ging daher bei der Kühlung keinerlei Kompromisse ein. Dank einer Ammoniakkälteanlage, leistungsfähiger Direktverdampfer und einer auf die Anwendung abgestimmten Regelung lassen sich beste Bedingungen zur Langzeitlagerung der Bio-Erzeugnisse schaffen.

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