Von Floating Tiramisu bis Plant-Based-Chantilly

Alles für den Gast 2026 – 07.-10. November 2026, Messezentrum Salzburg – H10GES, Stand 10-0641

Auch in diesem Jahr zeigt die Dolce GmbH ihre hochwertigen, handgemachten Desserts und Backwaren der Marke „Alba Desserts“ für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung unter dem Motto „Kein Patissier? Kein Problem!“ auf der Branchenmesse „Alles für den Gast“ in Salzburg. Im Fokus stehen drei Neuheiten, die Gäste begeistern und die Küche zugleich entlasten: ein Floating Tiramisu mit Showeffekt am Tisch, ein Pistazien-Schokosoufflé und ein Mix Fruit Cheesecake. Darüber hinaus hat das Unternehmen Plant-Based-Desserts sowie saisonale Sorten für die Winterkarte im Gepäck. „Gäste wollen beim Dessert heute nicht nur genießen, sondern etwas erleben. Mit unseren Neuheiten bringen wir genau diesen Wow-Moment auf den Teller – ohne dass dafür ein Patissier in der Küche stehen muss“, erläutert Massimo Forgione, Geschäftsführer der Dolce GmbH. „Unsere Desserts sind von Hand gefertigt, mit natürlichen Zutaten hergestellt und lassen sich mit minimalem Aufwand servieren.“
 
Ein echter Hingucker ist das Floating Tiramisu: Es wird in einem Ring serviert, der erst am Tisch vor den Augen des Gastes entfernt wird. Dabei fließt eine cremige Mascarponemasse über den Teller und verwandelt den Klassiker in ein Dessert-Erlebnis mit Inszenierung. Ergänzt wird das Messesortiment durch ein Pistazien-Schokosoufflé und einen Mix Fruit Cheesecake. Als ausgelagerte Patisserie bietet Alba Desserts innovative Dessertlösungen, die ohne großen Mehraufwand direkt servierfertig sind oder als Basis für kreative Eigenkreationen dienen. Besucherinnen und Besucher der Messe sind eingeladen, in der „Alba-Backstube“ eine große Auswahl an Klassikern und Produktneuheiten zu verkosten und sich von live angerichteten Dessertkompositionen inspirieren zu lassen.
 
 
Pflanzliche Alternativen und Winterklassiker
Wie flexibel sich das Sortiment an unterschiedliche Gästewünsche anpassen lässt, zeigt Dolce auch mit der Plant-Based-Linie. Dazu zählt etwa die pflanzliche Chantilly-Creme im Spritzbeutel, mit der sich Desserts, Kuchen und Patisserie-Anwendungen schnell veredeln lassen. Passend zur Saison präsentiert Alba Desserts zudem Sorten für die Winterkarte, darunter Bratapfel-Tiramisu, Lebkuchen-Kirsch-Tiramisu, Apple-Crumble und Zwetschgen-Zimt-Crumble sowie Mandel- und Lebkuchenmousse im praktischen Spritzbeutel. Neben den süßen Highlights bietet der Messestand Gelegenheit zum fachlichen Austausch: Besucherinnen und Besucher können direkt mit den wichtigsten Ansprechpartnern aus Geschäftsführung, Produktion, Vertrieb und Produktentwicklung ins Gespräch kommen. So lassen sich individuelle Anforderungen, maßgeschneiderte Dessertlösungen oder White-Label-Lösungen direkt vor Ort besprechen. 
 
 
 
Weitere Informationen:       
 Dolce GmbH    
Anna Ihle
Max-Eyth-Straße 39     
89231 Neu-Ulm
Tel.: + 49 731 880337-23
Mail: anna@dolce-gmbh.de
https://www.dolce-gmbh.de
 
 
Presse: 
Press'n'Relations GmbH
Désirée Müller
Magirus-Deutz-Str. 14
89077 Ulm
Tel.: 0731 146156-72
Mail: dmt@press-n-relations.de
https://press-n-relations.com
 
Über Dolce GmbH
Die DOLCE GmbH ist ein familiengeführtes Unternehmen mit Wurzeln in einer kleinen italienischen Konditorei, die in den 1990er-Jahren von Giovanni Forgione in Como gegründet wurde. Sohn Massimo Forgione eröffnete 2009 das Café Alba in Ulm, übernahm 2013 den elterlichen Betrieb und gründete die DOLCE GmbH mit Sitz in Neu-Ulm. Heute beschäftigt das Unternehmen rund 100 Mitarbeitende, davon 12 Auszubildende. Die Geschäftsbereiche verteilen sich auf Lebensmitteleinzelhandel (LEH), Gastronomie und Großhandel sowie Café und Catering. Besonders stark wuchs in den letzten Jahren der LEH – die Produkte sind inzwischen in über 1.500 Supermärkten in Deutschland vertreten. Mit einem täglichen Output von 70.000 Desserts erzielt das Unternehmen einen Umsatz im zweistelligen Millionenbereich. Rund 80 Prozent der Gastro-Produkte sind individuell gefertigt, rund 50 Prozent davon basieren auf Familienrezepten. Ein Bestseller ist Tiramisu, das bis zu 30 Prozent des Gesamtumsatzes ausmacht.